| CAS Number:37213-47-1 基本信息 | |
| 中文名:19884 | 橙皮苷酶; 橙皮苷酶；澄皮苷 |
| 英文名:60 | Hesperidinase |
| 別名: | hesperidinase from aspergillus niger |
| 分子式: | C28H34O15 |
37213-47-1 | |
| EINECS登錄號: | 253-402-5 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 橘皮苷酶 （37213-47-1）的性狀： 1.其外觀呈白色至暗褐色粉末或液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。 2.它能使柑橘類果實中不溶于水的橙皮苷（橙皮素-7-鼠里糖苷）分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進(jìn)一步分解為橙皮素和葡萄糖。 3.其作用的最適pH值3.5，最適作用溫度60℃，在pH值為3.0～8.5的范圍內(nèi)活性穩(wěn)定。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 橘皮苷酶 （37213-47-1）主要用于橘子罐頭生產(chǎn)，以防止從果肉中溶出的橙皮柑而造成白色渾濁和果肉上出現(xiàn)白色斑點。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 橘皮苷酶 （37213-47-1）的制備方法：由黑曲霉、青霉的培養(yǎng)液，用室溫以下的條件提取、濃縮后用冷乙醇處理而得。 法定編號：EC3.2.1.40 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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