| CAS Number:7693-13-2 基本信息 | |
| 中文名:16173 | 檸檬酸鈣 |
| 英文名:86350 | Calcium citrate |
| 別名: | 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C6H6CaO7 |
| 分子量: | 230.18 |
7693-13-2 | |
| EINECS登錄號: | 231-703-2 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，該品的理論含鈣量為21.07，可用于面粉，糕點(diǎn)，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定限量為1％。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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