| CAS Number:7758-16-9 基本信息 | |
| 中文名:47031 | 焦磷酸二氫二鈉; 酸式焦磷酸鈉 |
| 英文名:27208 | Disodium pytophosphate |
| 別名: | Disodium dihydrogenpyrophosphate; Diphosphoric acid disodium salt; Disodium dihydrogen pyrophosphate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | H2Na2O7P2 |
| 分子量: | 221.94 |
7758-16-9 | |
| EINECS登錄號: | 231-835-0 |
| InChI: | 1S/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-2 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 焦磷酸二氫二鈉 （7758-16-9）作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。還可用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等。我國規(guī)定可用于蘇打餅干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量為1.0～3.0g/kg。 只需輕輕， |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 焦磷酸二氫二鈉 （7758-16-9）由食品級磷酸與純堿中和，控制終點pH值，生成磷酸二氫鈉，再將其在一定溫度下聚合脫水，即得成品。 干燥聚合兩步法將食品級純堿加入中和器，在攪拌下加熱溶解，然后加入食品級磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，控制反應(yīng)終點Ph=4～4.4，生成磷酸二氫鈉，將溶液在70～80℃下過濾，把濾液蒸發(fā)濃縮，冷卻結(jié)晶，離心分離，在95℃時干燥脫水成為無水磷酸二氫鈉。然后送到箱式聚合爐中加熱熔融聚合，控制物料溫度在140～200℃進(jìn)行聚合，轉(zhuǎn)化的酸式焦磷酸鈉經(jīng)粉碎后包裝，制得食用酸式焦磷酸鈉。其 2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑ 2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O 焦磷酸二氫二鈉 （7758-16-9）的質(zhì)量指標(biāo)（HG2928—1999）：焦磷酸二氫二鈉（以Na2H2P2O7計）含量≥95.0%；水不溶物含量≤1.0%；砷（As）含量≤0.0003%；重金屬（以Pb計）含量≤0.0015%；氟化物（以F-計）含量≤0.005%；pH值（10g/L溶液）4.0±0.5。 只需輕輕， |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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