| CAS Number:9001-06-3 基本信息 | |
| 中文名:17724 | 甲殼質(zhì)酶; 殼多糖酶(灰色鏈霉素); 兒丁酶；殼質(zhì)酶；兒丁質(zhì)酶 |
| 英文名:87900 | Chitinase |
| 別名: | chytodextrinase |
9001-06-3 | |
| EINECS登錄號: | 232-578-7 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 甲殼質(zhì)酶(9001-06-3)的性狀： 1.其天然存在于蝸牛、白蟻和蛇的消化液中。 2.能將甲殼素分解為乙酰基葡萄糖胺。 3.相對分子質(zhì)量30000～61000，屬堿性蛋白質(zhì)，作用的最適pH值為3.6～4.8，最適作用溫度為30～50℃。 4.其外觀呈白色至淡黃褐色粉末或顆粒，或透明至褐色液體。 5.溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 甲殼質(zhì)酶(9001-06-3)的用途： 本品可用于制造含殼糖的營養(yǎng)食品。能促使節(jié)足動物的甲殼質(zhì)分解，以有利于蝦等的自動化脫殼。也可促進細菌的胞膜中甲殼素的分解。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 甲殼質(zhì)酶(9001-06-3)的制備方法： 本品是由木霉、放線菌、鏈霉菌或產(chǎn)氣單孢菌的培養(yǎng)液，用水提取后在低于室溫下除菌、濃縮后用硫酸銨處理或乙醇處理而得。 來源： 天然品存在于蝸牛、白蟻和蛇的消化液中。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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