| CAS Number:15905-32-5 基本信息 | |
| 中文名:44947 | 櫻桃紅; 四碘熒光素; 赤蘚紅; 食用色素紅色3號; 3,'6'-二羥基-2,'4,'5,'7,'-四碘螺[異苯并呋喃-1(3H),9'-[9H]占 |
| 英文名:25123 | cherry red |
| 別名: | iodeosin; 2,4,5,7-Erythrosin; 2',4',5',7'-tetraiodo-fluorescei; 2',4',5',7'-tetraiodofluorescein; erythrosine acid; 9'-[9H]xanthen]-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-Spiro[isobenzofuran-1(3H) |
| 分子結構: |
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| 分子式: | C20H6I4Na2O5.H2O |
| 分子量: | 897.88 |
15905-32-5 | |
| InChI: | 1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20(9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6,25-26H |
| 物理化學性質 | |
| 熔點: | 303℃ |
| 性質描述: | 紅色或紅褐色的顆粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐熱性；耐堿性；耐氧化還原及耐細菌性均好，但對酸不穩(wěn)定。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜）等多種食品。 我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-86）規(guī)定，赤鮮紅在食品中最大使用量為0.05g/kg。此外，該品還用作藥物和化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人的一日允許攝取量（ADI）為0-1.25mg/kg。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 由熒光素碘化而得。將間苯二酚、苯酐和無水氯化鋅加熱熔融，得到粗制熒光素。粗品熒光素用乙醇精制后，溶解在氫氧化鈉溶液中，再加碘進行反應。加入鹽酸，析出結晶，然后將其轉變成鈉鹽，濃縮即得。 |
| 相關化學品信息 | |
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