| CAS Number:19238-49-4 基本信息 | |
| 中文名:49017 | 谷氨酸鈣; 二谷氨酸鈣; 麩胺酸鈣; 谷氨酸一鈣; 二谷氨酸鈣; 谷氨酸鈣 |
| 英文名:29193 | L-Glutamic acid,calcium salt (1:?) |
| 別名: | Glutamicacid, calcium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, calcium salt (9CI); Calciumglutamate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C10H16CaN2O8 |
| 分子量: | 185.191 |
19238-49-4 | |
| EINECS登錄號: | 242-905-5 |
| InChI: | 1S\/C5H9NO4.Ca\/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;\/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);\/q;+2\/p-2\/t3-;\/m0.\/s1 |
| 物理化學性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 性狀： 本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭味，有特殊鮮味。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應用: | 用途： 本品為調(diào)味劑；代鹽劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 谷氨酸鈣(19238-49-4)的制備方法： 由發(fā)酵法所得的谷氨酸，與氫氧化鈣或碳酸鈣中和后脫色、結(jié)晶精制而成。 毒性： ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 鑒別試驗： 1．溶解性 易溶于水。 2．谷氨酸試驗 陽性(同“02020，谷氨酸一鈉”鑒別試驗1、2.)。也可用1：100試樣液與谷氨酸一鈉液各1μl進行凝膠色譜分析比較。 3．鈣試驗 陽性(IT-10)。 含量分析 精確稱取試樣250g，溶于6ml甲酸，再加100ml冰醋酸，余同“02022，谷氨酸一鈉”，每mL 0.1mol/L高氯酸相當于谷氨酸鈣(C10H16CaN2O8)8.308mg。 質(zhì)量指標分析： 1．吡咯烷酮羧酸的限量試驗用薄層色譜法(TLC)于硅膠涂層上試驗。 (1)標準液 取L－谷氨酸一鈉50mg和吡咯烷酮羧酸2.5mg溶于水并定容至100ml。 (2)試樣液取試樣50mg，溶于水并定容至100ml。 (3)碘化鉀淀粉試液 取淀粉0.5g加熱溶于約50rnl水中，冷卻后加碘化鉀0.5g，用水定容至100ml。 (4)操作 取試樣液和標準液各2pl，點于凝膠涂層上(GT-10)，用1份正丁醇，1份冰醋酸和1份水(均容積計)的混合液作為展開劑，當展開液升至10cm處時，在空氣中干燥30min。同時用一50ml燒杯作為展開室，其中含次氯酸鈉3g，緩慢滴加鹽酸1ml，使產(chǎn)生氯氣，并維持30s，使氯氣充滿燒杯。然后將已干燥的凝膠板放入杯內(nèi)，維持20min，取出后在空氣中放置10rnin，干燥后噴以碘化鉀淀粉試液，然后在天然光下觀察，試樣點應無標準點情況(敏感度=0.2%)。 用量用法： 靜注：1次1g，加入50%葡萄糖液20～40ml中緩慢注入，1日1～2次。 注意事項： 1.若搶救肝昏迷有缺鈣者，可加于谷氨酸鈉中應用。單用本品，1g(10ml)劑量不夠。 2.忌與強心甙類合用。 3.注射過快，可引起惡心、灼熱感、胃部不適。 |
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