| CAS Number:26855-43-6 基本信息 | |
| 中文名:21066 | 三聚甘油單硬脂酸酯; 聚甘油單硬脂酸酯 |
| 英文名:1243 | Triglycerol monostearate |
| 別名: | Octadecanoic acid monoester with triglycerol; Triglycerol stearate |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
| 分子式: | C27H54O8 |
26855-43-6 | |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 三聚甘油單硬脂酸酯(26855-43-6)的用途： 作W/O型食品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規(guī)定可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg，在面包、糕點中最大使用量為0.1g/kg。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 三聚甘油單硬脂酸酯(26855-43-6)的制法： 在催化劑存在和高溫下，將甘油縮合成三聚甘油，再將其與硬脂酸進行酯化而得。 質(zhì)量指標： (GB 13510－92)： 熔點53～58℃；酸值≤5.0；皂化值120～135；碘值≤3.0；硫酸灰分≤1.0%；砷(以As計)≤0.0003%；重金屬(以Pb計)≤0.0001%。 限量： GB 2760－96：糕點、面包，01g/kg；冰淇淋3g/kg。 鑒別試驗： 1%水溶液40ml與化妝品白色油(GB 1791)40ml劇烈搖動1min，在30min內(nèi)不分層。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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