CAS Number:8002-43-5 基本信息 | |
中文名:85861 | 卵磷脂; 大豆卵磷脂 |
英文名:66037 | Lecithin |
別名: | L-alpha-Phosphatidyl choline; Soybean lecithin |
分子結構: |
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分子式: | C42H84O9PN |
分子量: | 750 |
8002-43-5 | |
EINECS登錄號: | 232-307-2 |
InChI: | 1S/C42H80NO8P/c1-6-8-10-12-14-16-18-20-21-23-25-27-29-31-33-35-42(45)51-40(39-50-52(46,47)49-37-36-43(3,4)5)38-48-41(44)34-32-30-28-26-24-22-19-17-15-13-11-9-7-2/h14,16,20-21,40H,6-13,15,17-19,22-39H2,1-5H3/b16-14+,21-20+/t40-/m1/s1 |
物理化學性質(zhì) | |
水溶性: | 可忽略 |
安全信息 | |
安全說明: | S24/25:防止皮膚和眼睛接觸。 |
其他信息 | |
產(chǎn)品應用: | 卵磷脂(8002-43-5)的用途: 用于防治動脈粥樣硬化、脂肪肝、高膽固醇血癥、急慢性肝炎、肝硬變、神經(jīng)衰弱、消瘦及貧血等。 |
生產(chǎn)方法及其他: | 卵磷脂(8002-43-5)的制備: (1)以腦干為原料的提取法。 (2)以羊腦為原料的提取法。 制劑: 質(zhì)量標準: 用法及劑量: 不良反應和注意事項: 貯藏: 規(guī)格: 概述: 目前我們食用磷脂的主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂,除此之外,牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有本品。本品在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。本品在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結合,以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著,所以本品是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當中,如果能攝取足夠種類的食物,就不必擔心會有缺乏的問題,同時也不需要額外補充本品的營養(yǎng)品。 通常所說的磷脂泛指大豆磷脂,以大豆磷脂物為主體,并含有中性油和其他非磷脂成分,如色素、糖分、半乳糖苷、腦苷脂類。磷脂是一類脂的統(tǒng)稱,含有多種含磷成分,大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有本品、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。其多種營養(yǎng)成分對人體均有很大的裨益,加上其成本價格的低廉。所以市場上銷售的多為大豆卵磷脂。 說起蛋黃磷脂還有一段淵源。磷脂"Lecithin"一詞源于希臘語的蛋黃"Lekithos",1846年Gobley從蛋黃中分離出含磷脂肪物質(zhì),并命名為磷脂。蛋黃磷脂屬動物胚胎磷脂,含有大量的膽固醇和甘油三酯及許多人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。蛋黃卵磷脂可將膽固醇乳化為極細的顆粒,這種微細的乳化膽固醇顆?赏高^血管壁被組織利用,而不會使血漿中的膽固醇增加。毋庸置疑,蛋黃卵磷脂是目前同類產(chǎn)品中營養(yǎng)價值最高的。但是很多人不知的是,蛋黃卵磷脂由于其萃取技術、工藝的限制和成本的考慮,成功制取的量非常的少。即使有,價格也是相當?shù)陌嘿F的。希望人們能對目前市場上那些堂堂的打著蛋黃卵磷脂的旗幟的假貨明辨。 1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆本品國際會議上,醫(yī)藥學家和營養(yǎng)學專家們研討證實,本品(大豆磷脂)作為營養(yǎng)品,在增進健康及預防疾病方面所起到的重要的作用。早已贏得了世界營養(yǎng)專家、藥物學家和醫(yī)學家的普遍認同。本品作為一種功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果,同時又沒有藥物的副作用,因此醫(yī)學家們本著其特性,經(jīng)過大量的研究表明,其對以下疾病的預防都有非常好的作用。 功效: 二、對心臟健康的積極作用。 三、促進大腦發(fā)育,增強記憶力。 四、是血管的"清道夫"。 六、能有效地化解膽結石。 七、是胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品。 八、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚。 九、可預防老年癡呆癥的發(fā)生。 十、是良好的心理調(diào)和劑。 對水是不危害的,若無政府許可,勿將材料排入周圍環(huán)境。如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解避免接觸氧化物。 鑒別試驗: 1.溶解性:僅部分溶于水,但易水化形成乳濁液。無油的磷脂溶于脂肪酸,但幾不溶于非揮發(fā)性油,若含有所有的大豆磷脂餾分,則可部分溶于乙醇,而幾不溶于丙酮。按OT-42方法測定。 2.磷試驗:取試樣1g和無水碳酸鈉2g,一起灼燒。冷卻后將殘渣溶于5ml水和5ml硝酸中。加5ml鉬酸銨試液(TS-22),加熱至沸,應產(chǎn)生黃色沉淀。 3.膽堿試驗:于0.5g試樣中加1:1稀鹽酸5ml,于水浴中加熱2h,過濾,以此作為試樣液。取該試樣液10pl進行紙上層析(GT-10)。用1:200氯化膽堿液作為對照液,用正丁醇:水:乙酸=4:2:1的混合液為展開溶劑,用2號濾紙作為色譜用紙,當展開溶液上升展開至離樣點25cm時,取出經(jīng)空氣干燥,噴Dragendorff試液顯色,放置過夜后,試樣點上應有與對照液相似的紅橙色色斑出現(xiàn)。 4.脂肪酸試驗:將試樣1g與0.5mol/L氫氧化鉀乙醇液25ml加熱回流1h。當冷卻至0℃時,應產(chǎn)生鉀皂沉淀。 5.水解試驗:取30~35℃的水500ml,放于一800ml燒杯中。在恒定攪拌下緩慢加入試樣50ml。水解過的卵磷脂會形成均相的乳濁液,而未水解過的卵磷脂則會形成重約50g的非水化物質(zhì)。 |
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