制法：
    歐洲胡薄荷精油是由水蒸氣蒸餾法獲取，為淡黃色至黃色液體；帶有明顯的薄荷樣愉快氣息和苦的藥草香味。

    相對密度(15℃)0.936～0.944，折射率(20℃)1.4829～1.4877，旋光度＋15°18′～23°48′，胡薄荷酮含量85%～96%，溶解度1:4.5～5.5于60%乙醇，主要成分包括：l-α-蒎烯、l-苧烯、d-胡薄荷酮、l-薄荷酮、d-異薄荷酮、胡椒酮、薄荷醇、1-甲基-3-環(huán)己酮、n-1-辛烯-3-醇、1-甲基-3-環(huán)己醇和1,1,3-三甲基-4-環(huán)戊烯酮。

    美國胡薄荷精油是用水蒸氣蒸餾法獲取，得率約0.6%～1.0%。它具有較粗糙的薄荷樣氣息，為淡黃色的液體，比歐洲胡薄荷精油苦和有較重的藥草香，有點焦的辛辣苦味；相對密度(15℃)0.925～0.940，旋光度＋18°～＋35°，溶解度＞1:2于70%乙醇中；主要成分除了l-α-蒎烯、l-烯、1-甲基-3-環(huán)己酮、l-薄荷酮、d-異薄荷酮外，還有雙戊烯、酸類(甲、乙、丙酸、水楊酸)和一種酚。

參考用量：
    FEMA(1994)：含醇飲料，2.4～4.8mg/kg；焙烤制品，15.3～22.4mg/kg；膠姆糖，0.6mg/kg；冷飲，3.0～5.6mg/kg；凝膠、布丁，5～6mg/kg；硬糖，2.3mg/kg；無醇飲料，3.2～6.4mg/kg；軟糖，11.9～19mg/kg。

限量：
    1．FEMA：飲料，1.5～5.0mg/kg；冷飲，3.7mg/kg；糖果，14mg/kg；焙烤食品，20～50mg/kg。
    2．適度為限(FDA，§172．510，2006)。