| CAS Number:85665-33-4 基本信息 | |
| 中文名:9038 | 可可脂代用品; 可可脂代用品 |
| 英文名:79214 | Cocoa butter substitute |
| 別名: | Cocoa butter substitute |
85665-33-4 | |
| EINECS登錄號: | 288-123-8 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 可可脂代用品(85665-33-4)的主要成分： 1、主要為得自棕櫚油的三甘油混合酯。主要是1-棕櫚酰－油酰－3－硬脂酰三甘油酯。其脂肪酸組成為(質(zhì)量百分含量)：≤12、12：0、14：0(均0.0%)；16：0(21%～24%)；16：1(0.0%)；18：0(40%～44%)；18：1(31%～35%)；18：2(0.5%～1.5%)；≥20(0.3%～0.7%)。 2、白色蠟狀無臭固體。 3、有一突變?nèi)埸c，以32℃以下相當(dāng)硬的可塑性固體至33.8～35.5℃時的液體。不應(yīng)有腥敗味。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 可可脂代用品(85665-33-4)的用途： 涂層劑(糖、餐桌用鹽、維生素、檸檬酸、琥珀酸、香辛料等)；成型助劑；組織改進(jìn)劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 可可脂代用品(85665-33-4)的制法： 由全部飽和的1，3－二甘油酯(得自棕櫚油)與無水的食用級油酸在催化劑三氟甲烷磺酸存在下酯化而成�；蛴刹糠诛柡偷�1，2，3－三甘油酯與硬脂酰乙酯在適當(dāng)?shù)氖秤眉壷复嬖谙逻M(jìn)行酯基轉(zhuǎn)移作用而成。 可可脂代用品(85665-33-4)的質(zhì)量指標(biāo)分析： 1、甘油酯：按“OT－34，總單甘油酯”方法測定，將所得3個洗提液測定單甘油酯、二甘油酯和三甘油酯的百分含量。其中所用甲苯用苯代替。在二甘油酯中也含有游離脂肪酸，其百分含量由“游離脂肪酸”項中測得�？偢视王�(TG)的含量(%)為單(M)、雙(D)、三(T)甘油酯三者之和(%)。 2、殘存催化劑：準(zhǔn)確稱取試樣30g，放入一有側(cè)管的250ml蒸餾瓶中。接上冷凝器及溫度計和一根細(xì)管，溫度計和細(xì)管應(yīng)盡量靠近瓶底，以便蒸餾時位于液面以下。加硫酸銀0.2g，3顆玻璃珠，1：1的硫酸液25rn1。用一滴液漏斗或蒸汽發(fā)生器管與細(xì)管相接。在135℃以上的溫度下進(jìn)行蒸餾。然后從滴液漏斗中加水或蒸汽，以保持液溫135℃，至接液燒杯中的餾出液達(dá)250ml時，冷卻餾出液。加30%過氧化氫3ml，以除去亞硫酸物，放置5min，移入一盛有15ml飽和過氧化鈣懸浮液的蒸發(fā)皿中蒸發(fā)。殘渣在600℃下灰化4h。用此灰化的殘渣作為試樣，然后按GT－15測定。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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